跳到主要内容
食谱

Rachael的快速和易于Porchetta风格ragu

这个食谱最初出现在电竞竞技宝appRachael Ray显示。从Show访问Raraybet雷竞技导航chaelrayShow.com上获取更多食谱和视频。

真正的porchetta需要三到四天的准备。如果您在飞行中,这款ragu是一个有趣的,相当快地解决。

原料

  • 1 1/2杯大型自制面包渣或潘库
  • 3汤匙黄油融化了
  • 2汤匙橄榄油
  • 4盎司冷肉煎饼,或吉西亚,切碎
  • 1磅粗糙的猪肉腰(让你的屠夫为你磨)或包装猪肉
  • 胡椒
  • 2汤匙新鲜迷迭香,切碎
  • 4丁香大蒜,切碎
  • 4茶匙柠檬皮,加2汤匙果汁
  • 1茶匙茴香种子,约1/3掌状
  • 1茶匙粉碎红辣椒,约1/3掌
  • 1/2茶匙茴香花粉,可选
  • 1杯白葡萄酒
  • 2杯鸡汤
  • 1个块Parmigiano-Reggiano Rind,可选,如果您在冰箱中有一个,请加上新鲜磨碎的奶酪,用于折腾和服务
  • 1磅Mezze Rigatoni,或Rigatoni
  • 一只少量新鲜的扁叶欧芹,切碎

准备

将烤箱预热至350°F。在A.烤盘,折腾面包屑和黄油;盐季节。烘烤,搅拌一次,直至烤,金棕色,12至15分钟。冷静。

同时,带来一个大锅对面食煮沸的水。

在一个大煎锅或者荷兰烤箱,加热油,两圈平底锅,在中高。添加pancetta。烹饪,经常搅拌,直到脂肪开始渲染,大约2分钟。添加地面猪肉。厨师,偶尔搅拌并用勺子打破肉,直到轻微褐色,约5分钟;盐和胡椒季节。如果使用,请添加迷迭香,大蒜,2茶匙柠檬皮,茴香籽,碎红辣椒和茴香花粉。搅拌直至芳香,2至3分钟。加酒。烹饪,搅拌经常,直到减少一半,约5分钟。 Add the stock and the Parm rind, if using. Reduce heat to low. Let the sauce simmer while you cook the pasta.

盐沸水并加入面食。煮至1分钟害羞的包装方向。舀出约3/4杯面食烹饪水,然后排出面食。

从酱汁中丢弃Parm Rind。添加慷慨的磨碎的parm,柠檬汁和酱汁的意大利面。折腾,如果意大利面太干,则需要根据需要添加烹饪用水。盐季节。

用剩下的2茶匙柠檬,欧芹扔了面包屑,欧芹和比例更多。送肉面浅碗。顶部有面包屑。

电竞竞技宝app